Чечевичный паштет

Чечевичный паштет

Веганская версия паштета? Почему бы и нет. Паштет из чечевицы имеет прекрасный вкус. Он имеет характерный вкус, который вы можете изменить в любое время. Он меняется в зависимости от используемых добавок и специй.

В поисках вдохновения для приготовления паштета без мяса я наткнулась на отличный рецепт Сергея Ваксвен. Паштет имеет твердую текстуру, благодаря которой он хорошо нарезается и держит форму. Это отличная и менее трудоемкая альтернатива традиционному паштету. Я советую вам попробовать его, потому что он придется по вкусу и плотоядным.

Ингредиенты

  • 250 г красной чечевицы
  • 3 моркови среднего размера
  • 1 лук
  • 1 петрушка
  • 1/4 корня сельдерея
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 3 яйца
  • масло
  • специи-2 лавровых листа, 2 зерна душистого перца, сладкий перец, молотый перец чили, карри, имбирь, соль, перец по вкусу

инградиеты для Чечевичного паштета

Подготовка

  1. Промойте чечевицу в сите под проточной водой. Затем положите их в кастрюлю и залейте двумя чашками холодной воды. Добавьте лавровые листья и специи.
  2. Готовьте, периодически помешивая, пока чечевица не превратится в мягкую кашицу.
  3. Натрите морковь, петрушку и сельдерей на крупной терке. Мелко нарежьте лук и чеснок.
  4. Разогрейте масло в сковороде и добавьте овощи и специи (смесь должна иметь интенсивный аромат, который смягчится, когда будут добавлены чечевица и яйца).
  5. Обжарьте на слабом огне. Когда овощи размягчатся, соедините их с чечевичным пюре и томатной пастой.
  6. Добавьте в эту смесь по одному яйцу, тщательно перемешивая. Перед выпечкой паштет получается негустым, напоминающим по консистенции смесь для картофельных оладий.
  7. Вылейте смесь в форму для фруктовых пирогов, выстеленную бумагой для выпечки. Выпекать в течение 30-40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Хорошо охладите перед нарезкой.

Чечевичный паштет 1

Если Вам понравилась статья, пожалуйста, поделитесь ею с друзьями в соцсетях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.